Poznaj
dynię
hokkaido
bliżej
Mała dynia. Dużo smaku
i jeszcze więcej możliwości.
Intensywnie pomarańczowa, delikatnie słodka i lekko orzechowa. Hokkaido świetnie sprawdza się w wielu daniach, a po ugotowaniu lub upieczeniu jej cienka skórka mięknie, więc nie trzeba jej obierać.
Poznaj jej historię, wartości odżywcze i prosty sposób na przygotowanie.
od pola zaczyna się cała historia
Hokkaido Cichowlas rośnie krok po kroku
Jeśli trafiłeś tutaj po zeskanowaniu kodu QR na naszym polu, część tej historii już znasz.
Zanim pojawią się pierwsze pomarańczowe owoce, wykorzystujemy żyto jako przedplon, dbamy o materię organiczną w glebie, a siew i nawożenie wykonujemy podczas jednego przejazdu. Tak ograniczamy liczbę przejazdów po polu, pomagamy glebie zatrzymywać więcej wody i chronić ją przed erozją.
Z japonii na nasze pola
Skąd właściwie pochodzi Hokkaido?
Hokkaido, znana też jako Red Kuri lub Uchiki Kuri, to odmiana dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima) związana z Japonią. Jej nazwa nawiązuje do wyspy Hokkaido.
Japońskie słowo „kuri” oznacza kasztan i trafnie opisuje jej zwarty miąższ oraz lekko słodką, orzechowo-kasztanową nutę.
Hokkaido • Uchiki Kuri • Red Kuri
Mała dynia, dużo charakteru
Za co lubimy Hokkaido?
Po upieczeniu jej miąższ staje się miękki i kremowy, a lekko słodki, orzechowy smak pasuje do zup, puree, sosów, risotto, curry, zapiekanek i sałatek.
Swój intensywny kolor Hokkaido zawdzięcza beta-karotenowi, naturalnemu antyoksydantowi. Zawiera także błonnik, dlatego dobrze sprawdza się w sycących daniach. Jest też źródłem potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśni. A przy tym 100 g surowej Hokkaido ma tylko około 37 kcal.
nie musisz jej obierać
Tak, skórkę Hokkaido możesz zjeść
Jedną z jej największych zalet jest cienka, jadalna skórka. Po ugotowaniu lub upieczeniu mięknie razem z miąższem, dlatego Hokkaido nie trzeba wcześniej obierać.
Wystarczy ją dokładnie umyć, przekroić i usunąć pestki. Mniej przygotowań, mniej odpadów i więcej dyni na talerzu.
Prosty przepis
Pieczona dynia Hokkaido z ziołami
Potrzebujesz:
1 dyni Hokkaido, 2 łyżek oliwy, 1–2 ząbków czosnku, soli, pieprzu oraz ulubionych ziół, np. tymianku lub rozmarynu.
Jak przygotować:
Dokładnie umyj dynię i przekrój ją na pół. Nie obieraj. Usuń pestki, pokrój w łódeczki lub kostkę, a następnie przełóż na blachę i dodaj oliwę, czosnek oraz przyprawy. Piecz 25–30 minut w 200°C, aż dynia zmięknie, a brzegi lekko się przyrumienią.
Możesz podać ją jako dodatek do obiadu, dorzucić do sałatki albo zblendować na bazę zupy czy puree.
I gotowe. Hokkaido naprawdę nie potrzebuje wiele.
od pola do twojego stołu
Za każdą dynią stoi cały sezon pracy, od przygotowania gleby pod zbiór. Zbiory Hokkaido trwają od sierpnia do października, ale jej smakiem możemy cieszyć się także zimą.
Później najprzyjemniejsza część tej historii zaczyna się już w kuchni.
Poznaj Hokkaido. Przygotuj ją po swojemu.
